Økologisk mat i sjukehus

Matvalget ønsket å finne ut hvor langt sjukehusene har kommet i å ta i bruk økologisk mat, hvor stor interessen er og om det er ønske om videre veiledning.

Intervjuene viste at det er stor variasjon i hvor mye det satses på økologisk mat. Det er ikke gjort felles vedtak for helseforetakene, men noen steder er den økologiske satsinga forankret i miljøsertifiseringa. Prosjektet de deltok i bidro flere steder til entusiasme og vilje til å nå et 15 %-mål. Flere har oppgitt at de har hatt negative erfaringer med leveransene. Grossister kan ha problemer med å levere økologisk kvalitet; selv basismatvarer som melk og grove grønnsaker.

Til tross for ujevne leveranser av økologisk melk flere steder i landet, har flere sjukehus økologisk melk inne på fast bestilling. Gjennom den felles tjenesten Sykehusinnkjøp HF er det mulig å etterspørre økologiske varer i forbindelse med anbudsrundene, og flere har lagt vekt på den viktige rollen denne felles innkjøpstjenesten har for å kunne påvirke de store leverandørene.