Fagdag 16.09 – Offentlige måltider som styrker landbruket, folkehelsen og beredskap

Gjennom konkrete eksempler, erfaringer fra kommuner og fylker, og innsikt i anskaffelser og praktiske løsninger, ser vi på hvordan offentlige kjøkken kan bli en drivkraft for lokal matproduksjon, bedre folkehelse og økt beredskap.

Målgruppe: Kommuner, fylkeskommune, ansatte i forvalting med ansvar for folkehelse, utdanning, tannhelse, anskaffelser, jordbruk og næring og kokkeelever ved Jåttå videregående skole

Innhold inkluderer erfaringer, anskaffelser og praktiske løsninger. Matvalget har spisskompetanse på mat og måltider i offentlig sektor i Norge, og er en pådriver for å endre måltidspolitikken i offentlige storkjøkken. Det trengs en ny standard for mat og måltider, og i videregående skoler er mange kantinene mer en kiosk enn en leverdør av god, sunn hverdagsmat. Hvis offentlige virksomheter skal evne å bruke lokale og økologiske varer, er det helt vesentlig å legge om måltidstilbudet til varer om er i sesong, som fremmer folkehelse og som er innenfor ansvarlige økonomiske rammer. Dette vil vi vise gjennom dagen.

Vi vil trekke frem erfaring fra andre fylker og kommuner om hvordan man kan jobber for å bruke anskaffelsene til å utvikle landbruket gjennom krav og oppfølging av matanskaffelsene.